Parmigiano Stagionato Selezione Volpetti – 30 mesi

11,56 28,90 

Formaggio a pasta dura, stagionato 30 mesi, prodotto in Emilia Romagna. Il Parmigiano Selezione Volpetti, la cui lunga stagionatura lo rende adatto al consumo anche da parte degli intolleranti al lattosio, viene prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Da gustare in abbinamento a vini rossi strutturati, è perfetto per rendere più gustosi insalate a carpacci.

Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per il Parmigiano stagionato Selezione Volpetti? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

Svuota
COD: SKU-00012 Categoria:

Caratteristiche

Il Parmigiano è un formaggio a latte crudo (viene preparato scaldando il caglio fino a 42°C, non oltre): per questo motivo al palato mantiene tutti i sentori vegetali dell’erba di cui si nutrono le vacche da cui viene ricavato.
Il Parmigiano, che può essere di pianura e di montagna (quest’ultimo è di gran lunga il migliore) si divide in due grandi categorie:

  • Estivo: più leggero, caratterizzato da gradevoli sentori di fiori e di erba verde.
  • Invernale: più sostanzioso e grasso, in quanto proveniente da mucche che si nutrono di fieno (l’erba verde tagliata in estate).
    Questo Parmigiano, grazie alla stagionatura di ben 30 mesi, contiene una bassissima percentuale di lattosio, che lo rende perfetto anche per l’alimentazione degli intolleranti.

    Provenienza

    L’origine del Parmigiano risale al 1200 circa, quando veniva preparato nelle abbazie dei monaci Benedettini e Cistercensi che, spinti dalla ricerca di un formaggio in grado di durare nel tempo, ne divennero i primi produttori.
    Il Parmigiano nasce in un territorio delimitato dalle province di Parma, Reggio Emilia e Modena , e parte delle province di Mantova e Bologna.
    E’ una caratteristica microbiologica a legare indissolubilmente questo formaggio alla sua terra di origine: per prepararlo si usa esclusivamente latte crudo di questo territorio, caratterizzato da intensa attività batterica (influenzata dai fattori ambientali, dai foraggi, dalle erbe e dai fieni di cui si nutrono le vacche) che permette un processo produttivo e una stagionatura che non necessitano di alcun tipo di additivo. Per tutti questi motivi il Parmigiano può essere prodotto, da quasi 1000 anni, solo ed esclusivamente in questo territorio.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

Il Parmigiano viene nominato anche in una novella del Decamerone di Boccaccio, nella quale viene descritto il paese di Bengodi: “Maso rispose che le più si trovavano in Berlinzone, terra de’ Baschi, in una contrada che si chiamava Bengodi, nella quale si legano le vigne con le salsicce e avevasi un’oca a denaio e un papero giunta; ed eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheron”.
Il Parmigiano, che non va tagliato, ma aperto con lo speciale coltello a forma di mandorla, per mantenere intatta struttura interna e granulosità, è un ingrediente fondamentale in cucina, da gustare da solo o come condimento per i piatti della tradizione, come paste, zuppe e vellutate.
Ideale in accompagnamento a mostarde di frutta, perfetto sulle insalate, ottimo su carpacci di pesce o di carne, il Parmigiano crea un connubio unico con l’Aceto Balsamico di Modena, preziosa DOP del nostro paese.
Consigliamo di servire il Parmigiano meno stagionato con un bianco secco o con un spumante tipo Franciacorta e di gustare quello più invecchiato con un rosso di buon corpo, come un Lambrusco Mantovano o un Rosso di Montalcino.

Visualizza il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura delle verifiche sulle recensioni e sulla possibilità di contattarne l’autore, consultare le nostre  GCU.
  • Nessuna controparte è stata fornita per queste recensioni.
  • Le recensioni sono pubblicate e tenute per un periodo di cinque anni.
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuol farlo, deve contattare direttamente Recensioni Verificate per cancellare la recensione esistente e sostituirla con una nuova .
  • Le motivazioni di annullamento di una recensione sono disponibili qui.

4.4 /5

Basato su 5  recensioni cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    3
  • 5
    2
Filtrare le recensioni :
×

Ingrid T. pubblicato il 01/05/2020 In seguito ad un ordine del 10/04/2020

4/5

Bei tagli

Questa recensione è stata utile ?Si0 No0

×

Rita D. pubblicato il 27/04/2020 In seguito ad un ordine del 05/04/2020

4/5

Xxxx

Questa recensione è stata utile ?Si0 No0

×

Maurizio B. pubblicato il 18/04/2020 In seguito ad un ordine del 27/03/2020

4/5

Ottimo , non trascendentale ma ottimo .

Questa recensione è stata utile ?Si0 No0

×

Filippo I. pubblicato il 29/03/2020 In seguito ad un ordine del 22/03/2020

5/5

Eccellente

Questa recensione è stata utile ?Si0 No0

×

Guido P. pubblicato il 23/03/2020 In seguito ad un ordine del 15/03/2020

5/5

Ottimo 👍🏼

Questa recensione è stata utile ?Si0 No0

Formato

Quantità

,

Paese

Regione

Zona di produzione

Produttore/Distributore

Allergeni

Packaging

Conservazione

Consegna Italia

  • La consegna avviene tramite UPS ed entro 2 giorni lavorativi dalla spedizione (primo tentativo di consegna).

Consegna Fuori Italia

  • La consegna verso gli Stati Uniti avviene tramite UPS ed impiega solitamente dai 3 ai 5 giorni lavorativi dalla spedizione. A causa di restrizioni doganali non sarà possibile spedire salumi (né interi né a fette) verso gli Stati Uniti.
  • La consegna verso stati membri dell’Unione Europa avviene tramite UPS ed impiega solitamente dai 2 ai 3 giorni lavorativi dalla spedizione.
  • La consegna verso altri stati avviene tramite UPS e può richiedere dai 2 agli 8 giorni lavorativi a seconda della destinazione.

Il pagamento può essere effettuato tramite: Paypal, Stripe, Carta di credito, Carta di debito e Bonifico Bancario. Accettiamo le seguenti carte di credito:

  • Visa
  • Mastercard
  • American express
  • Carte di credito prepagate supportate dai servizi di pagamento online PayPal e Stripe.

Il reso è concesso entro le 9 della mattina successiva a quello di ricezione della merce, salvo che il ripensamento sia impedito dalla particolare natura della merce ordinata.
La merce potrà essere riconsegnata, a cura e spese del cliente, presso il punto vendita Salumeria Volpetti sito in Via Marmorata 47, Roma, Italia.

Waitlist Sarai avvisato appena il prodotto tornerà disponibile
Email La tua email resterà privata.