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Lomo Iberico Joselito

25,35 169,00 

Il Lomo Iberico è una lonza di carne di maiale tipica della Spagna. La caratteristica principale del prodotto è la sua lavorazione: lombo di maiale (cui vengono aggiunti paprika dolce, aglio e spezie) che viene salato, essiccato, affumicato e sottoposto a una stagionatura fino a 3 mesi.

Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per il Lomo Iberico Joselito? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

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COD: SKU-00066 Categoria:

Caratteristiche

Il Lomo Iberico, o Caña de Lomo, è un prodotto tipico della norcineria spagnola, preparato con lombo di maiale, un muscolo singolo intero che viene sottoposto a un processo di salatura, essiccatura e affumicatura, che dopo essere stato insaporito con paprica dolce, viene circondato da un budello naturale e messo a stagionare. Il caratteristico colore rosso, più chiaro all’esterno e vivo all’interno, è dovuto all’aggiunta del pimentòn, la tipica paprica spagnola non piccante. Grazie ai procedimenti squisitamente artigianali con cui è prodotto, il Lomo Iberico acquista con la stagionatura un sapore unico, dovuto anche al fatto che essendo costituito da un unico muscolo, non ha infiltrazioni di grasso, se non quelle naturali, motivo per cui è dotato di una grande compattezza e masticabilità, caratteristiche che lo rendono uno dei prodotti in assoluto più buoni e apprezzati della norcineria spagnola.

Provenienza

Il Lomo Iberico è prodotto con maiali iberici puri, selezionati e allevati seguendo un rigido disciplinare, che vivono liberi nei pascoli di Estremadura, Andalusia e Salamanca. Questi suini vengono allevati in completa libertà nel loro habitat naturale, hanno a disposizione circa tre ettari di terreno ciascuno e si nutrono quasi esclusivamente di ghiande ed erbe spontanee. Grazie a questo tipo di alimentazione, i suini iberici accumulano grasso intramuscolare, un grasso ricco di acido oleico, molto aromatico, che si scioglie in bocca, nel vero senso della parola. Le loro carni morbide, delicatamente marezzate, contribuiscono a rendere il Lomo Iberico un insaccato unico nel suo genere, apprezzato in tutto il mondo.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

Il Lomo Iberico va consumato tagliato a fettine sottili, è perfetto come antipasto, da abbinare ad altri salumi, ed è squisito se usato per imbottire golosi panini. Per apprezzare al meglio i suoi aromi il Lomo va mangiato a temperatura ambiente, possibilmente tra 20 e i 25°C. Da abbinare a vini del mediterraneo in grado di valorizzare al meglio il gusto delle sue carni, contrastando il grasso con un tocco di freschezza, senza coprirlo. Da provare con un calice di Manzanilla secco e invecchiato, con un liquoroso Sherry, o con uno spumante metodo classico, che pulisce il palato dai sentori grassi senza lavare via quell’armonia unica data dall’incontro delle carni magrissime con il grasso della marezzatura.

Ingredienti

Filetto di maiale, sale marino, paprica, aglio, zucchero.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 323
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1.351
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 24,00
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 0,00 di cui zuccheri: 0,00
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 26,90

Informazioni addizionali

Formato

Quantità

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Paese

Zona di produzione

Produttore/Distributore

Tipo di Taglio

Packaging

Conservazione

METODI DI PAGAMENTO

  • Carta di credito – Tutti i maggiori circuiti, tra cui VISA, MasterCard e American Express.
  • Carta prepagata – PostePay, Visa Electron ed altre.
  • Paypal – Tramite account PayPal.

INFORMAZIONI SULLA CONSEGNA

  • Italia: La consegna avviene tramite UPS ed entro 2 giorni lavorativi dalla spedizione (primo tentativo di consegna).
  • Stati Uniti: La consegna verso gli Stati Uniti avviene tramite UPS ed impiega solitamente dai 3 ai 5 giorni lavorativi dalla spedizione. A causa di restrizioni doganali non sarà possibile spedire salumi (né interi né a fette).
  • Resto del mondo:
    • La consegna verso stati membri dell’Unione Europa avviene tramite UPS ed impiega solitamente dai 2 ai 3 giorni lavorativi dalla spedizione.
    • La consegna verso altri stati avviene tramite UPS e può richiedere dai 2 agli 8 giorni lavorativi a seconda della destinazione.

RESI E RIMBORSI

Il reso è concesso entro le 9 della mattina successiva a quello di ricezione della merce, salvo che il ripensamento sia impedito dalla particolare natura della merce ordinata.
La merce potrà essere riconsegnata, a cura e spese del cliente, presso il punto vendita Salumeria Volpetti sito in Via Marmorata 47, Roma, Italia.

 

 

 

 

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