DOP

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26,70 89,00 

Il Bitto DOP è un formaggio a pasta cotta e semidura, prodotto in Valtellina nella provincia di Sondrio.. L’elemento distintivo di questo formaggio è la lavorazione del latte vaccino crudo intero due volte al giorno, subito dopo la mungitura. Al latte vaccino può essere aggiunto latte caprino crudo in misura non superiore al 10%. Il caglio è di vitello. La forma ha un caratteristico scalzo concavo di circa 10 cm e sulla forma in stagionatura viene impressa la data di produzione.

17,70 59,00 

Il Bitto DOP è un formaggio a pasta cotta e semidura, prodotto in Valtellina nella provincia di Sondrio.. L’elemento distintivo di questo formaggio è la lavorazione del latte vaccino crudo intero due volte al giorno, subito dopo la mungitura. Al latte vaccino può essere aggiunto latte caprino crudo in misura non superiore al 10%. Il caglio è di vitello. La forma ha un caratteristico scalzo concavo di circa 10 cm e sulla forma in stagionatura viene impressa la data di produzione.

14,70 49,00 

Il Castelmagno DOP è un formaggio di alpeggio a lunga stagionatura, semigrasso, a pasta semidura ed erborinata, prodotto nell’omonima località in Piemonte. La particolarità del formaggio è la sua produzione a base di latte vaccino ottenuto da due mungiture consecutive (serale e mattutina); talvolta può essere addizionato con latte caprino od ovino in percentuali che non superano mai il 20%. Si consiglia la degustazione in purezza e accompagnare il suo sapore speziato con vini corposi.

20,70 69,00 

Il Castelmagno DOP è un formaggio di alpeggio a lunga stagionatura, semigrasso, a pasta semidura ed erborinata, prodotto nell’omonima località in Piemonte. La particolarità del formaggio è la sua produzione a base di latte vaccino ottenuto da due mungiture consecutive (serale e mattutina); talvolta può essere addizionato con latte caprino od ovino in percentuali che non superano mai il 20%. Si consiglia la degustazione in purezza e accompagnare il suo sapore speziato con vini corposi.

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Il Comtè è un formaggio di latte di vacca a media o lunga stagionatura, a pasta semidura, prodotto nel Massiccio del Giura in Francia. Per la produzione del Comtè viene utilizzato solo latte di mucche Montbéliarde e Simmental. Il gusto particolare del formaggio permette la degustazione anche in purezza oppure lo rende un buon ingrediente per una vasta tipologia di pietanze.

14,70 49,00 

Il Comtè è un formaggio di latte di vacca a media o lunga stagionatura, a pasta semidura, prodotto nel Massiccio del Giura in Francia. Per la produzione del Comtè viene utilizzato solo latte di mucche Montbéliarde e Simmental. Il gusto particolare del formaggio permette la degustazione anche in purezza oppure lo rende un buon ingrediente per una vasta tipologia di pietanze.

17,70 59,00 

Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP è un formaggio di pecora puro, grasso e stagionato, prodotto nelle zone della Romagna e delle Marche. La particolarità di questo formaggio sta nella sua stagionatura che avviene, per circa tre mesi, in fosse di forma ovale scavate nella roccia; in questo periodo subisce una fermentazione che gli conferisce un aroma particolare. Consigliato da degustare in ourezza e come antipasto.

6,57 21,90 

Il Gorgonzola DOP è un formaggio a pasta molle, a base di latte intero di vacca e caratterizzato dalla tipica erborinatura che lo contraddistingue da tutti gli altri formaggi. Il retrogusto particolare e speziato è certamente la qualità organolettica che risalta del prodotto. Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.

10,50 35,00 

Il Gorgonzola DOP è un formaggio a pasta molle, a base di latte intero di vacca e caratterizzato dalla tipica erborinatura che lo contraddistingue da tutti gli altri formaggi. Il retrogusto piccante è certamente la qualità organolettica che risalta del prodotto. Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito, perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.

14,70 49,00 

Il Piacentinu Ennese DOP è un formaggio a pasta dura, a base di latte di pecora, a breve o media stagionatura prodotto nella zona di Enna, Sicilia. La particolarità di questo formaggio risiede nella sua lavorazione: infatti durante la produzione viene aggiunto zafferano e grani di pepe nero. Questo prodotto rimane uno degli elementi portanti della gastromonia locale, ottimo da gustare in purezza.

7,80 39,00 

Il Pecorino Fiore Sardo DOP – Formaggio di Gavoi è l’unico formaggio italiano ovino DOP prodotto con il latte crudo. Il suo nome è dovuto probabilmente al fatto che per la sua fabbricazione si usassero fino a poco tempo fa delle forme di legno di castagno forato, su cui fondo era scolpito un fiore che imprimeva sul formaggio un vero e proprio marchio distintivo.

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