IGP – Salumeria Volpetti https://www.volpetti.com Storica Salumeria di Testaccio Sun, 13 Jul 2025 15:24:53 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.21 https://www.volpetti.com/wp-content/uploads/2018/02/favicon.png IGP – Salumeria Volpetti https://www.volpetti.com 32 32 Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Platino Invecchiato https://www.volpetti.com/prodotto/aceto-balsamico-di-modena-igp-sigillo-platino-invecchiato/ Sun, 02 Dec 2018 22:20:42 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-igp-sigillo-platino-invecchiato/ Invecchiato nel cuore dell'acetaia dove le barriques più preziose lo arricchiscono di profumi durante un lungo riposo. Consigliato su Parmigiano Reggiano, su fragole e dolci al cucchiaio

The post Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Platino Invecchiato appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Mosto d’uva cotto e aceto di vino.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 266
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1114
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 0 di cui saturi: 0
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 60 di cui zuccheri: 60
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 0
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 0,075

The post Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Platino Invecchiato appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Verde Invecchiato https://www.volpetti.com/prodotto/aceto-balsamico-di-modena-igp-sigillo-verde-invecchiato/ Sun, 02 Dec 2018 22:20:42 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-igp-sigillo-verde-invecchiato/ Invecchiato in preziose barriques di rovere. Con profumo caratteristico e pungente consigliato su arrosti e stracotti di carne

The post Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Verde Invecchiato appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Mosto d’uva cotto e aceto di vino.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 186
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 779
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 0 di cui saturi: 0
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 40 di cui zuccheri: 40
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 0
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 0,05

The post Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Verde Invecchiato appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Oro – Invecchiato https://www.volpetti.com/prodotto/aceto-balsamico-di-modena-igp-sigillo-oro-invecchiato/ Sun, 02 Dec 2018 22:20:41 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-igp-sigillo-oro-invecchiato/ E' un aceto balsamico di Modena IGP invecchiato in pregiate barriques francesi che lo arricchiscono di aromi e profumi. Consigliato su risotti e carpacci di pesce e carne.

The post Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Oro – Invecchiato appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Mosto d’uva cotto e aceto di vino.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 233
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 976
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 0 di cui saturi: 0
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 53 di cui zuccheri: 53
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 0
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 0,07

The post Aceto Balsamico di Modena IGP – Sigillo Oro – Invecchiato appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Cecina de Leon IGP, a trancio https://www.volpetti.com/prodotto/cecina-de-leon-igp-a-trancio/ Fri, 23 Feb 2018 21:20:20 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00134/ La Cecina de Leon è una carne bovina stagionata e affumicata, prodotta in Spagna nella provincia di Leòn, garantita dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta). La Cecina si abbina bene a molti tipi di vini ed è perfetta servita come antipasto.
Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per la Cecina de Leon? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

The post Cecina de Leon IGP, a trancio appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Caratteristiche

La Cecina de Leon, detta anche prosciutto di bue, viene ricavata dalla fesa o dalla sottofesa di un bovino di grandi dimensioni, la vacca asturiana, che viene salata, essiccata e poi affumicata.
Molto diversa dalla nostrana Bresaola, al palato si presenta morbida e dolce, grazie alla sua diffusa marezzatura (la carne è solcata da sottili striature di grasso che letteralmente si sciolgono in bocca), che le regala un aspetto e un gusto assolutamente unici.

Provenienza

La Cecina de Leon viene prodotta esclusivamente nella zona della provincia di Leon (che grazie alle sue caratteristiche climatiche è ideale per garantire anche una perfetta essiccazione della carne), con razze suine autoctone.
La zona di provenienza, disciplinata dal marchio IGP, è fondamentale per garantire il particolare gusto di questo salume dalla storia antichissima, citato già in documenti risalenti al I secolo a.C.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

La Cecina de Leon è caratterizzata da un sapore molto particolare, gradevole e delicato ma al contempo persistente, che rende questa specialità molto più simile a una bistecca, piuttosto che a un salume.
Perfetta in abbinamento con molte varietà di vini, soprattutto rossi, la Cecina de Leon è ideale come antipasto o come aperitivo, per veri intenditori.

Ingredienti

Carne di manzo, sale.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 233
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 972
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 4,18

The post Cecina de Leon IGP, a trancio appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Salame di Felino IGP https://www.volpetti.com/prodotto/salame-di-felino-igp/ Fri, 23 Feb 2018 16:30:24 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/salame-di-felino-igp/ Il Salame di Felino IGP è un salume a base di carne magra di suino, prodotto nella città di Felino, in Emilia Romagna. Questo salame è preparato con il 70% di carne magra di suino con macinatura media, confezionato in budello gentile e stagionato almeno per 60 giorni. Il Salame di Felino è garantito dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta).

The post Salame di Felino IGP appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Carne suina, sale, destrosio, spezie. Conservante: nitrato di potassio.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 391
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1.623
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 30,90 di cui saturi: 11,40
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 1,10 di cui zuccheri: 0,20
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 27,10
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 4,25

The post Salame di Felino IGP appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Prosciutto di Sauris IGP – 24 mesi, a fette https://www.volpetti.com/prodotto/prosciutto-di-sauris-igp-24-mesi-a-fette/ Fri, 23 Feb 2018 16:29:46 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00056/ Il Prosciutto di Sauris IGP è un salume a base di carne suina, prodotto nel comune di Sauris in Friuli-Venezia Giulia. La caratteristica principale del prodotto è la leggera affumicatura, ottenuta esclusivamente con legna di Faggio. Il prosciutto di Sauris è garantito dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta).

The post Prosciutto di Sauris IGP – 24 mesi, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Carne suina, sale, pepe, aglio.

The post Prosciutto di Sauris IGP – 24 mesi, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Prosciutto di Norcia IGP – 20 mesi, a fette https://www.volpetti.com/prodotto/prosciutto-di-norcia-igp-20-mesi-a-fette/ Fri, 23 Feb 2018 16:29:32 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00051/ Il Prosciutto di Norcia IGP è salume a base di carne di maiale, prodotto nella provincia di Norcia, Umbria. La caratteristica del prodotto risiede nella materia prima: solo maiali italiani pesanti con cosce sopra gli 8,5 Kg e stagionati almeno 12 mesi. Il prosciutto di Norcia è garantito dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta).

The post Prosciutto di Norcia IGP – 20 mesi, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Carne di suino, sale marino, spezie naturali.

The post Prosciutto di Norcia IGP – 20 mesi, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Lardo di Colonnata IGP, trancio https://www.volpetti.com/prodotto/lardo-di-colonnata-igp-trancio/ Fri, 23 Feb 2018 16:29:20 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00045/ Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell'omonima località toscana. La particolarità del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi. E' consigliato degustarlo a fettine sottili su pane abbrustolito o come ingrediente principale di piatti tipici.

The post Lardo di Colonnata IGP, trancio appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Lardo di maiale italiano, sale marino, aglio e rosmarino freschi, pepe e spezie.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 770
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 3.215
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 84,00 di cui saturi: 55,00
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 0,00 di cui zuccheri: 0,00
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 3,50
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 1,50

The post Lardo di Colonnata IGP, trancio appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Lardo di Colonnata IGP, a fette https://www.volpetti.com/prodotto/lardo-di-colonnata-igp-a-fette/ Fri, 23 Feb 2018 16:29:08 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00044/ Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell'omonima località toscana. La particolarità del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi. E' consigliato degustarlo a fettine sottili su pane abbrustolito o come ingrediente principale di piatti tipici.

The post Lardo di Colonnata IGP, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Ingredienti

Lardo di maiale italiano, sale marino, aglio e rosmarino freschi, pepe e spezie.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 770
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 3.215
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 84,00 di cui saturi: 55,00
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 0,00 di cui zuccheri: 0,00
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 3,50
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 1,50

The post Lardo di Colonnata IGP, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Cecina de Leon IGP, a fette https://www.volpetti.com/prodotto/cecina-de-leon-igp/ Fri, 23 Feb 2018 16:28:56 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00036/ La Cecina de Leon è una carne bovina stagionata e affumicata, prodotta in Spagna nella provincia di Leòn, garantita dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta). La Cecina si abbina bene a molti tipi di vini ed è perfetta servita come antipasto.
Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per la Cecina de Leon? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

The post Cecina de Leon IGP, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]> Caratteristiche

La Cecina de Leon, detta anche prosciutto di bue, viene ricavata dalla fesa o dalla sottofesa di un bovino di grandi dimensioni, la vacca asturiana, che viene salata, essiccata e poi affumicata.
Molto diversa dalla nostrana Bresaola, al palato si presenta morbida e dolce, grazie alla sua diffusa marezzatura (la carne è solcata da sottili striature di grasso che letteralmente si sciolgono in bocca), che le regala un aspetto e un gusto assolutamente unici.

Provenienza

La Cecina de Leon viene prodotta esclusivamente nella zona della provincia di Leon (che grazie alle sue caratteristiche climatiche è ideale per garantire anche una perfetta essiccazione della carne), con razze suine autoctone.
La zona di provenienza, disciplinata dal marchio IGP, è fondamentale per garantire il particolare gusto di questo salume dalla storia antichissima, citato già in documenti risalenti al I secolo a.C.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

La Cecina de Leon è caratterizzata da un sapore molto particolare, gradevole e delicato ma al contempo persistente, che rende questa specialità molto più simile a una bistecca, piuttosto che a un salume.
Perfetta in abbinamento con molte varietà di vini, soprattutto rossi, la Cecina de Leon è ideale come antipasto o come aperitivo, per veri intenditori.

Ingredienti

Carne di manzo, sale.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 233
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 972
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 4,18

The post Cecina de Leon IGP, a fette appeared first on Salumeria Volpetti.

]]>