Campania – Salumeria Volpetti https://www.volpetti.com Storica Salumeria di Testaccio Wed, 25 Sep 2024 09:24:51 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.21 https://www.volpetti.com/wp-content/uploads/2018/02/favicon.png Campania – Salumeria Volpetti https://www.volpetti.com 32 32 Miscela di caffé Mexico 100% arabica gusto tondo Passalacqua – 250 gr https://www.volpetti.com/prodotto/miscela-di-caffe-mexico-100-arabica-gusto-tondo-passalacqua-250-gr/ Wed, 25 Sep 2024 08:51:03 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/miscela-di-caffe-mexico-100-arabica-gusto-tondo-passalacqua-250-gr/ la miscela passalacqua Mexico si distingue dalle altre perchè olfattivamente più delicata. elegante, rotondo, moribido, bilanciato dal corpo sciropposo e dallam persistenza media.

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]]> Provenienza

da più di settant’anni, da una tradizione nata subito dopo la guerra per sfamare una famiglia, i Passalacqua coltivano con amore la tradizione del caffè napoletano.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

si co nsiglia di gustarlo senza zucchero per godere della piena esperienza gustativa.

Ingredienti

100% arabica

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]]> Miscela di caffé Moana 100% arabica gusto morbido Passalacqua – 250 gr https://www.volpetti.com/prodotto/miscela-di-caffe-moana-100-arabica-gusto-morbido-passalacqua-250-gr/ Wed, 25 Sep 2024 08:51:01 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/miscela-di-caffe-moana-100-arabica-gusto-morbido-passalacqua-250-gr/ la miscela passalacqua Moana è ricercata e particolare. la sua crema compatta assicura un'estrazione perfetta come al bar; le sue note portanti sono caramello, cioccolato, agrumi per una sferzata di freschezza e poi di nuovo a chiudere sull'ambrato come le note di fondo di un profumo, con un'esaltante finale di gianduia.

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]]> Caratteristiche

piacevole compromesso tra dolcezza e persistenza medio-alta.

Provenienza

da più di settant’anni, da una tradizione nata subito dopo la guerra per sfamare una famiglia, i Passalacqua coltivano con amore la tradizione del caffè napoletano.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

si co nsiglia di gustarlo senza zucchero per godere della piena esperienza gustativa.

Ingredienti

100% arabica

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]]> Miscela di caffè Harem Passalacqua – 250 gr https://www.volpetti.com/prodotto/miscela-di-caffe-harem-passalacqua-250-gr/ Wed, 25 Sep 2024 08:51:00 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/miscela-di-caffe-harem-passalacqua-250-gr/ harem è la miscela di caffè napoletano per intenditori. 100% arabica, dalle note brune di cacao speziato, cioccolato e caramello, si distingue per il gusto vellutato e la dolcezza naturale.

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]]> Provenienza

da più di settant’anni, da una tradizione nata subito dopo la guerra per sfamare una famiglia, i Passalacqua coltivano con amore la tradizione del caffè napoletano.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

si co nsiglia di gustarlo senza zucchero per godere della piena esperienza gustativa.

Ingredienti

100% arabica

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]]> Deup Decaffeinato Passalacqua – 250 gr https://www.volpetti.com/prodotto/deup-decaffeinato-passalacqua-250-gr/ Wed, 25 Sep 2024 08:50:59 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/deup-decaffeinato-passalacqua-250-gr/ la perfezione della miscela del vero caffè napoletano di Passalacqua si ottiene miscelando ben 10 diverse origini dei caffè più pregiati al mondo. Tali caratteristiche permettono al caffè di mantenere intatte tutte le proprietà e gli aromi anche dopo lo stress del processo di decaffeinizzazione.

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]]> Caratteristiche

aromi portanti di questo blend sono cioccolato e miele. tostatura scura conservata in latta di alluminio per preservare gli aromi e bere un caffè come appena macinato, ogni volta che si vuole anche senza caffeina

Provenienza

da più di settant’anni, da una tradizione nata subito dopo la guerra per sfamare una famiglia, i Passalacqua coltivano con amore la tradizione del caffè napoletano.

Ingredienti

80% arabica, 20% robusta

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]]> Scamorza bianca bebè campana 420 gr https://www.volpetti.com/prodotto/scamorza-campana-bebe/ Fri, 23 Feb 2018 16:28:51 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/scamorza-campana-bebe/ La Scamorza bianca bebè campana è un formaggio a pasta filata, a base di latte vaccino, stagionato 15 giorni. E' un prodotto tipico campano, riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura come prodotto tradizionale regionale. Perfetta da degustare in purezza oppure rappresenta un ottimo ingrediente per piatti caldi e freddi.

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]]> Ingredienti

Latte vaccino, caglio, sale, fermenti.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 266
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1106
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 20 di cui saturi: 12,6
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 0,5 di cui zuccheri: 0,5
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 21
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 0,6

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]]> Scamorza affumicata campana 450 gr https://www.volpetti.com/prodotto/scamorza-campana-affumicata/ Fri, 23 Feb 2018 16:28:50 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/scamorza-campana-affumicata/ La Scamorza affumicata campana è un formaggio affumicato a pasta filata, a base di latte vaccino, stagionato 15 giorni. E' un prodotto tipico campano, riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura come prodotto tradizionale regionale. Perfetta da degustare in purezza oppure rappresenta un ottimo ingrediente per piatti caldi e freddi.

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]]> Ingredienti

Latte vaccino, caglio, sale, fermenti.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 283
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1177
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 26 di cui saturi: 13,4
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 0,5 di cui zuccheri: 0,5
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 23
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 0,6

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]]> Provolone Del Monaco DOP, intero 2800 gr https://www.volpetti.com/prodotto/provolone-del-monaco-dop-intero/ Fri, 23 Feb 2018 16:28:43 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/provolone-del-monaco-dop-intero/ Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta semidura, a media o lunga stagionatura, prodotto in Campania. La sua particolarità sta negli ingredienti: solo latte della vacca Agerolese. Il nome deriva dalla mantella di tela di sacco che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline di Vico Equense a Napoli, principale mercato per i loro prodotti.
Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per il Provolone del Monaco? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

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]]> Caratteristiche

Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta filata, che si presenta come un caciocavallo con forma leggermente a pera. Questa specialità, ottenuta esclusivamente da latte di Vacca Agerolese, utilizzando caglio di capretto, ha un gusto e un profumo davvero unici. Caratterizzato da una sottile occhiatura (i piccoli buchini presenti al suo interno), il Provolone del Monaco è ottenuto dalla lavorazione del latte crudo di due mungiture successive: una volta coagulato, la cagliata viene rotta, e la pasta cotta e filata, messa in salamoia e asciugata, per poi essere messa a stagionare per un periodo che può durare fino a 18 mesi.

Provenienza

Il Provolone del Monaco viene prodotto in provincia di Napoli, nel comune di Agerola e nella zona dei Monti Lattari, la catena montuosa che separa Sorrento da Capri.
Il latte della vacca Agerolese è molto prezioso in quanto prodotto in piccolissime quantità e munto da bestiame frutto della selezione del patrimonio genetico di ben 3 razze bovine, avvenuto nel corso dei secoli.
Grazie alle straordinarie caratteristiche del latte con cui viene preparato, il Provolone del Monaco è uno dei prodotti caseari più apprezzati, in Italia e all’estero.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

La produzione del Provolone del Monaco risale a circa il 1700, quando i pastori che vivevano nell’area agricola intorno a Napoli (quello che oggi è il Vomero), a causa dell’espansione urbana dovettero trasferirsi. Alcune di essi si stabilirono sui Monti Lattari, dove cominciarono a sfruttare i pascoli della zona per produrre caciocavallo. Il principale mercato per la vendita del formaggio era Napoli, e i pastori erano soliti scendere a valle coperti da pesanti mantelle per proteggersi dal freddo, e per questo motivo erano chiamati "monaci".
Questa è l’antica origine del Provolone del Monaco, un formaggio davvero unico, caratterizzato da un sapore speziato e pungente, perfetto come antipasto e, se stagionato a lungo, buono anche sui primi piatti.
Consumato da solo si abbina molto bene a vini rossi come il Taurasi o i Campi Flegrei Piedirosso.

Ingredienti

Latte con minimo 20% di TGA Agerolese, caglio di capretto, caglio di vitello, sale.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 351
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1468
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 25,5 di cui saturi: 17,1
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 2 di cui zuccheri: 2
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 28,3
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 2

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]]> Caciocchiato di Ariano Irpino https://www.volpetti.com/prodotto/caciocchiato-di-ariano-irpino/ Fri, 23 Feb 2018 16:28:41 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00028/ Il Caciocchiato di Ariano Irpino è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte vaccino, tipico dell'omonima località della Campania. La caratteristica che contraddistingue questo formaggio è senza dubbio il suo aspetto: all'interno presenta dei piccoli fori detti occhi, da cui il nome del formaggio.

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]]> Ingredienti

Latte, sale, caglio, fermenti lattici vivi.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 417
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1745
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 30,4
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 0,5
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 35

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]]> Provolone Del Monaco DOP, pezzo https://www.volpetti.com/prodotto/provolone-del-monaco-dop-pezzo/ Fri, 23 Feb 2018 16:28:29 +0000 https://www.volpetti.com/prodotto/import-placeholder-for-sku-00027/ Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta semidura, a media o lunga stagionatura, prodotto in Campania. La caratteristica di questo formaggio sta nei suoi ingredienti: solo latte della vacca Agerolese. Il nome deriva dalla mantella di tela di sacco che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline di Vico Equense a Napoli, principale mercato per i loro prodotti.
Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per il Provolone del Monaco? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

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]]> Caratteristiche

Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta filata, che si presenta come un caciocavallo con forma leggermente a pera. Questa specialità, ottenuta esclusivamente da latte di Vacca Agerolese, utilizzando caglio di capretto, ha un gusto e un profumo davvero unici. Caratterizzato da una sottile occhiatura (i piccoli buchini presenti al suo interno), il Provolone del Monaco è ottenuto dalla lavorazione del latte crudo di due mungiture successive: una volta coagulato, la cagliata viene rotta, e la pasta cotta e filata, messa in salamoia e asciugata, per poi essere messa a stagionare per un periodo che può durare fino a 18 mesi.

Provenienza

Il Provolone del Monaco viene prodotto in provincia di Napoli, nel comune di Agerola e nella zona dei Monti Lattari, la catena montuosa che separa Sorrento da Capri.
Il latte della vacca Agerolese è molto prezioso in quanto prodotto in piccolissime quantità e munto da bestiame frutto della selezione del patrimonio genetico di ben 3 razze bovine, avvenuto nel corso dei secoli.
Grazie alle straordinarie caratteristiche del latte con cui viene preparato, il Provolone del Monaco è uno dei prodotti caseari più apprezzati, in Italia e all’estero.

Consigli, Abbinamenti, Curiosità

La produzione del Provolone del Monaco risale a circa il 1700, quando i pastori che vivevano nell’area agricola intorno a Napoli (quello che oggi è il Vomero), a causa dell’espansione urbana dovettero trasferirsi. Alcune di essi si stabilirono sui Monti Lattari, dove cominciarono a sfruttare i pascoli della zona per produrre caciocavallo. Il principale mercato per la vendita del formaggio era Napoli, e i pastori erano soliti scendere a valle coperti da pesanti mantelle per proteggersi dal freddo, e per questo motivo erano chiamati "monaci".
Questa è l’antica origine del Provolone del Monaco, un formaggio davvero unico, caratterizzato da un sapore speziato e pungente, perfetto come antipasto e, se stagionato a lungo, buono anche sui primi piatti.
Consumato da solo si abbina molto bene a vini rossi come il Taurasi o i Campi Flegrei Piedirosso.

Ingredienti

Latte con minimo 20% di TGA Agerolese, caglio di capretto, caglio di vitello, sale.

Valori nutrizionali

  • Energia in 100g di prodotto (kcal): 351
  • Energia in 100g di prodotto (kJ): 1468
  • Grassi in 100g di prodotto (gr): 25,5 di cui saturi: 17,1
  • Carboidrati in 100g di prodotto (gr): 2 di cui zuccheri: 2
  • Proteine in 100g di prodotto (gr): 28,3
  • Sale in 100g di prodotto (gr): 2

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