Sottovuoto

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3,39 33,90 

Il Guanciale stagionato di maiale a fette, prodotto in Italia Centrale nella zona delle Marche. Il guanciale del maiale, prima della stagionatura, viene cosparso di spezie per dargli un sapore deciso e caratteristico. Celebre e amata sulle tavole degli italiani, è ottima come ingrediente principale per la preparazione di piatti come pasta alla Carbonara e altre tipicità del centro Italia.

35,85 239,00 

Il Jamon Iberico de Bellota DOC 5 Jotas è un salume di alta qualità, a base di maiale di razza iberica, prodotto in Spagna. Il 5 Jotas è qualitivamente una delle tipologie di prosciutto iberico più pregiato: bestiame certificato puro al 100%, con alimentazione di sole ghiande e allevamento in libertà. E’ consigliata degustazione in purezza, accompagnato da formaggi e vini rossi.

44,85 299,00 

Jamon Iberico de Bellota DOC – Joselito è un salume di alta qualità, a base di carne di maiale di razza iberica, prodotto in Spagna. Joselito è definito il miglior prosciutto al mondo: proveniente al 100% da bestiame di razza iberica, cresciuti allo stato brado e alimentati con sole ghiande. E’ consigliata degustazione in purezza, accompagnato da formaggi e vini rossi.

3,99 39,90 

Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell’omonima località toscana. La particolarità del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi. E’ consigliato degustarlo a fettine sottili su pane abbrustolito o come ingrediente principale di piatti tipici.

3,99 39,90 

Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell’omonima località toscana. La particolarità del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi. E’ consigliato degustarlo a fettine sottili su pane abbrustolito o come ingrediente principale di piatti tipici.

14,76 

La Nduja di Spilinga è un salume a base di carne di maiale, prodotto in Calabria. La particolarità del prodotto risiede nei suoi ingredienti e nella sua consistenza: l’insaccato è preparato con l’aggiunta di peperoncino piccante calabrese e senza conservanti; inoltre la sua pasta morbida permette di degustarlo spalmarlo sul pane o di utilizzarlo come ingrediente principale in piatti tipici locali.

8,67 28,90 

Il Parmigiano è un formaggio a pasta dura, prodotto in Emilia Romagna. Amato e celebre protagonista della tavola degli italiani, la particolarità del Parmigiano è la sua lavorazione a base di latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Una forma di Parmigiano ha un peso variabile intorno ai 40 Kg e per produrla servono circa 550 litri di latte. Ogni forma riporta il marchio impresso a fuoco col numero del casello di produzione. La sua origine risale al 1200.

21,39 

Il Parmigiano Vacche Brune è prodotto con latte di razza Bruna introdotta in Appennino a fine del ‘800. Ha un sapore ricco ed una colorazione paglierina tipica di un’alimentazione tradizionale. Il latte infatti ha un contenuto di calcio e fosforo superiore ed anche di grasso (4% contro il 3,5%).

Il Parmigiano è un formaggio a pasta dura, prodotto in Emilia Romagna. Amato e celebre protagonista della tavola degli italiani, la particolarità del Parmigiano è la sua lavorazione a base di latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Una forma di Parmigiano ha un peso variabile intorno ai 40 Kg e per produrla servono circa 550 litri di latte. Ogni forma riporta il marchio impresso a fuoco col numero del casello di produzione. La sua origine risale al 1200.

25,35 

Il Parmigiano Vacche Rosse è prodotto con latte di vacche di razza Rossa Reggiana, alimentate a erba, fieno e mangimi certificati no OGM.

Il Parmigiano è un formaggio a pasta dura, prodotto in Emilia Romagna. Amato e celebre protagonista della tavola degli italiani, la particolarità del Parmigiano è la sua lavorazione a base di latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Una forma di Parmigiano ha un peso variabile intorno ai 40 Kg e per produrla servono circa 550 litri di latte. Ogni forma riporta il marchio impresso a fuoco col numero del casello di produzione. La sua origine risale al 1200.

38,35 

Il Parmigiano Vacche Rosse è prodotto con latte di vacche di razza Rossa Reggiana, alimentate a erba, fieno e mangimi certificati no OGM. Da provare con una goccia di aceto balsamico Tradizionale di Modena DOP. Consigliato in abbinamento a vini rossi importanti quali Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino.

Il Parmigiano è un formaggio a pasta dura, prodotto in Emilia Romagna. Amato e celebre protagonista della tavola degli italiani, la particolarità del Parmigiano è la sua lavorazione a base di latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Una forma di Parmigiano ha un peso variabile intorno ai 40 Kg e per produrla servono circa 550 litri di latte. Ogni forma riporta il marchio impresso a fuoco col numero del casello di produzione. La sua origine risale al 1200.

5,80 29,00 

Il Pecorino di Pienza è un formaggio a pasta dura e a base di solo latte di pecora, prodotto nella zona di Pienza, nel senese. La caratteristica principale di questo prodotto risiede nel processo di stagionatura che avviene in barrique di legno di rovere per circa 90 giorni. E’ consigliata la degustazione in purezza, accompagnato da salumi o miele.

11,70 39,00 

Il Pecorino Fiore Sardo DOP – Formaggio di Gavoi è l’unico formaggio italiano ovino DOP prodotto con il latte crudo. Il suo nome è dovuto probabilmente al fatto che per la sua fabbricazione si usassero fino a poco tempo fa delle forme di legno di castagno forato, su cui fondo era scolpito un fiore che imprimeva sul formaggio un vero e proprio marchio distintivo.

4,98 24,90 

Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta dura e cotta, tipico del territorio laziale. Il pecorino Romano DOP è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora e caglio d’agnello. Celebre protagonista della cucina tipica dell’Italia centrale, è ottimo per degustazione in purezza oppure come ingrediente di molti piatti della tradizione regionale.

6,30 42,00 

Di antica tradizione, celebre e amato in Italia e all’estero, è ottenuto da soli maiali italiani allevati nella provincia di Parma e stagionato almeno 24 mesi, selezionato da noi per un’altissima qualità.

5,25 35,00 

Il Prosciutto di Norcia IGP è salume a base di carne di maiale, prodotto nella provincia di Norcia, Umbria. La caratteristica del prodotto risiede nella materia prima: solo maiali italiani pesanti con cosce sopra gli 8,5 Kg e stagionati almeno 12 mesi. Il prosciutto di Norcia è garantito dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta).

7,35 49,00 

Il Prosciutto di Sauris IGP è un salume a base di carne suina, prodotto nel comune di Sauris in Friuli-Venezia Giulia. La caratteristica principale del prodotto è la leggera affumicatura, ottenuta esclusivamente con legna di Faggio. Il prosciutto di Sauris è garantito dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta).

6,75 45,00 

Il Prosciutto Pratomagno è un salume a base di carne di maiale, tipico della provincia di Arezzo, Toscana. Il Pratomagno è ottenuto solo da maiali italiani fino ad 11 Kg ed è stagionato per 20 mesi. Dato il suo gusto sapido e la consistenza che si scioglie al palato, è consigliato degustarlo in purezza magari accompagnato da formaggi e da calice di vino.

7,35 49,00 

Il Prosciutto Sant’Ilario è un salume a base di maiale, prodotto nella provincia di Parma, Emilia Romagna. Riconosciuto come un prosciutto di Parma di altissima qualità, è ottenuto con le migliori cosce di suino pesante italiano che vengono selezionate e fatte stagionare per un periodo di 30 mesi. Dato il suo sapore dolce e delicato è consigliata la degustazione in purezza, magari abbinato a prodotti caseari e vini corposi.

14,70 49,00 

Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta semidura, a media o lunga stagionatura, prodotto in Campania. La caratteristica di questo formaggio sta nei suoi ingredienti: solo latte della vacca Agerolese. Il nome deriva dalla mantella di tela di sacco che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline di Vico Equense a Napoli, principale mercato per i loro prodotti.

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