DOP

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6,98 34,90 

Il Caciocavallo Ragusano DOP è un formaggio a pasta filata, tipico della Sicilia. La particolarità di questo formaggio risiede nelle materie prime utilizzate come nella sua lavorazione: a base di latte crudo vaccino, ottenuto attraverso un processo di filatura che avviene utilizzando acqua calda a 70-80ºC. Si consiglia di assaporarlo in purezza oppure come ottimo ingrediente di piatti tipici regionali.

11,25 75,00 

Capocollo di Cinta senese DOP è un salume a base di maiale di razza cinta senese, prodotto nella provincia di Siena, Toscana. Noto e rinomato anche al di fuori del territorio toscano, il Capocollo di Cinta senese è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta). Ottimo da degustare a fette o condito come carpaccio.

96,60 

Capocollo di Cinta senese DOP è un salume a base di maiale di razza cinta senese, prodotto nella provincia di Siena, Toscana. Noto e rinomato anche al di fuori del territorio toscano, il Capocollo di Cinta senese è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta). Ottimo da degustare a fette o condito come carpaccio.

6,75 45,00 

La Coppa Piacentina DOP è un salume a base di carne suina, tipico della provincia di Piacenza. La caratteristica della Coppa Piacentina risiede nella sua produzione: carne proveniente dal collo del maiale, insaccata a mano in budello naturale e stagionata almeno 90 giorni. Dal sapore dolce e piacevole, è protagonista di antipasti e di aperitivi.

67,83 

La Coppa Piacentina DOP è un salume a base di carne suina, tipico della provincia di Piacenza. La caratteristica della Coppa Piacentina risiede nella sua produzione: carne proveniente dal collo del maiale, insaccata a mano in budello naturale e stagionata almeno 90 giorni. Dal sapore dolce e piacevole, è protagonista di antipasti e di aperitivi.

33,92 

La Coppa Piacentina DOP è un salume a base di carne suina, tipico della provincia di Piacenza. La caratteristica della Coppa Piacentina risiede nella sua produzione: carne proveniente dal collo del maiale, insaccata a mano in budello naturale e stagionata almeno 90 giorni. Dal sapore dolce e piacevole, è protagonista di antipasti e di aperitivi.

14,90 149,00 

Il Culatello di Zibello DOP è una tipologia di prosciutto ottenuta dalla parte più pregiata della coscia o della spalla del suino, insaccata in budello naturale e stagionata fino a 14 mesi. Tipico della provincia di Parma e celebre in Italia e all’estero, il Culatello di Zibello è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta) e prodotto in presidi Slow Food.

Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per il Culatello di ZIbello? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

535,50 

Il Culatello di Zibello DOP è una tipologia di prosciutto ottenuta dalla parte più pregiata della coscia o della spalla del suino, insaccata in budello naturale e stagionata fino a 14 mesi. Tipico della provincia di Parma e celebre in Italia e all’estero, il Culatello di Zibello è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta) e prodotto in presidi Slow Food.

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13,50 45,00 

La Fontina Valdostana DOP è un formaggio grasso, a pasta semicotta e semidura, prodotto in Valdaosta. L’elemento che contraddistingue questo formaggio è l’utilizzo di latte di vacca munto entro le 2 ore precedenti alla lavorazione e appartenente a un’unica mungitura. La Fontina è celebre per essere consumata in purezza oppure come ingrediente di tantissime pietanze.

17,70 59,00 

Il Bitto DOP è un formaggio a pasta cotta, semidura, prodotto in Valtellina nella provincia di Sondrio, che viene ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino crudo ricavato da due diverse mungiture successive. A quest’ultimo può essere aggiunto latte caprino in misura non superiore al 10%. Il caglio è di vitello. La forma ha un caratteristico scalzo concavo di circa 10 cm, sul quale in stagionatura viene impressa la data di produzione.

Vuoi scoprire tutte le caratteristiche, i consigli in cucina e gli abbinamenti più adatti per il Bitto? Guarda il video e consulta la scheda prodotto a seguire.

14,70 49,00 

Il Castelmagno DOP è un formaggio di alpeggio a lunga stagionatura, semigrasso, a pasta semidura ed erborinata, prodotto nell’omonima località in Piemonte. La particolarità del formaggio è la sua produzione a base di latte vaccino ottenuto da due mungiture consecutive (serale e mattutina); talvolta può essere addizionato con latte caprino od ovino in percentuali che non superano mai il 20%. Si consiglia la degustazione in purezza e accompagnare il suo sapore speziato con vini corposi.

17,70 59,00 

Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP è un formaggio di pecora puro, grasso e stagionato, prodotto nelle zone della Romagna e delle Marche. La particolarità di questo formaggio sta nella sua stagionatura che avviene, per circa tre mesi, in fosse di forma ovale scavate nella roccia; in questo periodo subisce una fermentazione che gli conferisce un aroma particolare. Consigliato da degustare in ourezza e come antipasto.

6,57 21,90 

Il Gorgonzola DOP è un formaggio a pasta molle, a base di latte intero di vacca e caratterizzato dalla tipica erborinatura che lo contraddistingue da tutti gli altri formaggi. Il retrogusto particolare e speziato è certamente la qualità organolettica che risalta del prodotto. Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.

10,50 35,00 

Il Gorgonzola DOP è un formaggio a pasta molle, a base di latte intero di vacca e caratterizzato dalla tipica erborinatura che lo contraddistingue da tutti gli altri formaggi. Il retrogusto piccante è certamente la qualità organolettica che risalta del prodotto. Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito, perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.

14,70 49,00 

Il Piacentinu Ennese DOP è un formaggio a pasta dura, a base di latte di pecora, a breve o media stagionatura prodotto nella zona di Enna, Sicilia. La particolarità di questo formaggio risiede nella sua lavorazione: infatti durante la produzione viene aggiunto zafferano e grani di pepe nero. Questo prodotto rimane uno degli elementi portanti della gastromonia locale, ottimo da gustare in purezza.

4,98 24,90 

Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta dura e cotta, tipico del territorio laziale. Il pecorino Romano DOP è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora e caglio d’agnello. Celebre protagonista della cucina tipica dell’Italia centrale, è ottimo per degustazione in purezza oppure come ingrediente di molti piatti della tradizione regionale.

273,00 

Il Prosciutto Crudo di Parma DOP è un salume a base di carne di maiale, prodotto nella provincia di Parma, Nord Italia. Di antica tradizione, celebre e amato in Italia e all’estero, il Crudo di Parma è ottenuto da soli maiali italiani e stagionato almeno 24 mesi. Inoltre, il prodotto è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta).

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7,35 49,00 

Il Prosciutto San Daniele DOP è un salume a base di carne suina, prodotto nella provincia di Udine, in Nord Italia. Celebre in Italia e all’estero per il suo sapore dolce e delicato al palato, la caratteristica principale del prodotto è la presenza dello zampino che lo rende immediatamente riconoscibile. Il prosciutto di San Daniele è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta).

137,20 

Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta semidura, a media o lunga stagionatura, prodotto in Campania. La sua particolarità sta negli ingredienti: solo latte della vacca Agerolese. Il nome deriva dalla mantella di tela di sacco che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline di Vico Equense a Napoli, principale mercato per i loro prodotti.

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14,70 49,00 

Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta semidura, a media o lunga stagionatura, prodotto in Campania. La caratteristica di questo formaggio sta nei suoi ingredienti: solo latte della vacca Agerolese. Il nome deriva dalla mantella di tela di sacco che i pastori indossavano per ripararsi dal freddo durante il tragitto dalle colline di Vico Equense a Napoli, principale mercato per i loro prodotti.
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22,05 

Il Salame di Cinta Senese è un salume a base di carne di suino prodotto in provincia di Siena, in Toscana. La caratteristica del salame risiede nella sua lavorazionre: carne magra macinata e mecolata con aglio, spezie e vino rosso. Inoltre, il prodotto è garantito dal marchio comunitario DOP (Denominazione di origine protetta).

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