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| Prodotto con il metodo della pasta filata e lasciato qualche giorno a riposare in salamoia.
Non viene stagionato, ma consumato quando è ancora fresco. E
’ prodotto in Irpinia utilizzando esclusivamente latte di mucca fresco proveniente dagli allevamenti della zona.
Ha un peso di circa 3 Kg ed una pasta bianco porcellana. Non ha buccia ma è totalmente edibile.
Ottimo anche da utilizzare sulla pizza al posto della mozzarella. |
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