Robiola di Roccaverano
Formaggio DOP prodotto con latte di capra nella zona di Roccaverano (Piemonte). Viene stagionato circa 20 giorni. Ha una pasta tenera, compatta e finemente granulosa. Ha un gusto intenso che con la maturazione diventa molto deciso.
|
|
|
 |
|
Incavolata
Si tratta di un formaggio di capra delle Langhe messa a maturare in una foglia di cavolo. Grazie a questo particolare metodo di stagionatura assume un sapore caratteristiche con un retrogusto piacevolmente amarognolo che persiste a lungo nel palato.L'Incavolata è generalmente molto cremosa, caratter...
[Continua...]
|
|
|
|
|
|
Caprino Castagno
Prodotto nelle Langhe da una piccola azienda agricola. Viene messo a maturare avvolto in foglie di castagno.Quando è fresco ha una pasta compatta ed un gusto piacevole, ma delicato. Con la maturazione diventa cremoso e assume un sapore intenso tendente all'amarognolo.
|
|
|
|
|
|
Caprino Fìa
Si tratta di un formaggio di latte di capra prodotto nelle langhe e avvolto in foglie di fico.La foglia fa acquisire al formaggio particolari sfumature di sapore e contribuisce a mantenerlo morbido anche per un lungo periodo di tempo.
|
|
|
|
|
|
Bianca e Mora della Valcuvia
Formaggi di capra prodotti in Valcuvia, vallata sita sulla sponda Lombarda del lago Maggiore.Si caratterizzano per una pasta morbida, farinosa ed un gusto piacevolmente acidulo. Con la maturazione tendono a diventare cremosi e assumono un gusto intenso.La "Mora" della Valcuvia è così chiam...
[Continua...]
|
|
|
|
|
|
Capra Rocchino all'uva moscato e nebbiolo
Formaggio di capra prodotto in Piemonte da una piccola azienda agricola. Viene messo a stagionare con le vinacce di uva Moscato o Nebbiolo.E’ adatto anche ad una lunga stagionatura. Ha un gusto acidulo che tende all'inteso quando è molto stagionato.
|
|
|
|
|
|
Caprini 'Il Boscasso'
L’Azienda Agricola “ Il Boscasso”, si trova a circa 600 metri d’altitudine nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese.La sua origine e dovuta ad una scelta di vita di Maria Chiara Onida e Aldo Galbiati che, nel 1988, seguendo la loro inclinazione di vivere a contatto con la natura, hanno voluto rea...
[Continua...]
|
|
|
|
|
|
Lingotto di Capra di Artogne
Viene prodotto da una piccola azienda agricola a conduzione familiare che si trova ad Artogne, paese collinare in provincia di Brescia.Per la realizzazione di questo formaggio viene utilizzato esclusivamente il latte prodotto dalle capre del proprio allevamento.Il lingotto di capra viene ottenuto tr...
[Continua...]
|
|
|
|
|
|
Caprino di Artogne in foglia di castagno
Questo formaggio di capra viene prodotto nel Bresciano, in una piccola cascina in collina, utilizzando esclusivamente il latte delle capre allevate dal produttore del formaggio. Il formaggio viene avvolto in una foglia di castagno, in modo da mantenerlo cremoso anche per lunghi periodi di tempo. Ha ...
[Continua...]
|
|
|
|
|
|
Capra Sardo Stagionato
Prodotto a San Gavino Monreale, nella Sardegna sud occidentale, utilizzando latte di capra pastorizzato.Viene stagionato per circa 8 mesi, ha una pasta compatta ed un gusto equilibrato e molto persistente.
|
|
|
|
|
|
Capra Sardo Caprel
Viene prodotto nel paese di San Gavino Monreale, nel sud ovest della Sardegna, utilizzando latte di capra pastorizzato.Ha una pasta morbida bianco porcellana ed un gusto delicato.Ottimo da gustare abbinato con dell'olio di oliva.
|
|
|
|
|
|
|
